四惠食圈铜锅据点
宏源南门涮肉（朝阳门店）秘方小料最关键
三点式小料
逢年过节有个假日，在这儿吃饭等上一个小时都算正常。这家老北京涮肉最讲究的是小料，众所周知，吃涮肉多半靠小料出彩儿，在南门涮肉，配方绝对是不能说的秘密。老板马龙早年尝遍北京所有涮肉馆子，才制作出自己认为最合适的口味。有着细嫩顺滑的质感，吃起来也是不咸不淡刚刚好，微微发甜与羊肉的香融合恰好，只此一家，绝无雷同。而郊区的自养农场则是羊肉品质的最好保证，店家完全可以根据自己的需要挑选，保证每盘羊肉都达到合格标准。
羊肉片
编辑点评：这里新添的鲅鱼滑加入了马蹄制成，清爽味道嚼劲十足，6家门店风格各异。后海店靠近湖边，每人一个景泰蓝小锅十分别致，人气最旺的当属天坛店，虽然面积最大，但还是经常等位。
地址：朝阳区朝阳路高井
人均消费：65元
